Лангустины в соево-чесночном маринаде и в остром маринаде с соусом чили
Крупные креветки выращиваются, как правило, на фермах, а дикие аргентинские, они же лангустины – это полностью натуральный, природный и полезный морепродукт. Отличное блюдо к пивку.
Решил сделать в разных маринадах.
Острый маринад: петрушка, оливковое масло, соус чили (можно какой-нибудь из семейства Табаско), цедра лимона, соль, смесь перцев, розмарин.
Чесночный маринад: чеснок, цедра лимона, петрушка, соевый соус, оливковое масло, смесь перцев, розмарин.
Наших красавчиков чистим, оставив хвосты, разрезаем вдоль спины и убираем кишечник. Отправляем мариноваться на час, можно и подольше. Пока маринуются, можно приготовить простой соус – смешать майонез с петрушкой и укропом, выдавить несколько головок чеснока и добавить лимонный сок. Для посыпки поджарим кунжут на сухой сковороде.
Чтобы креветки не свернулись при жарке в них можно вставить зубочистки или шпажки.
Жарить на хорошо разогретой сковороде с каждой стороны минуты по 2. Выкладываем на тарелку и посыпаем поджаренным кунжутом.
